|
|
Drie-in-de-pan Met Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor 12 - 15 stuks:
100 gram bloem, gezeefd; 75 gram fijngeraspte Parmezaanse kaas; (selderij)zout; witte peper uit de molen; 2 eieren, losgeroerd; 1/2 dl melk; 1 1/4 dl slagroom; 1 1/2 eetl. fijngehakte (blad)peterselie; 75 gram boter, gesmolten; 4 - 5 grote tomaten, ontveld; 1 eetl. fijngesneden bieslook.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schep in een kom bloem en kaas door elkaar. Strooi er een beetje zout en wat peper over. Roer er vervolgens eieren, melk en room door. Strooi peterselie er over en blijf zolang roeren tot een vrij dik en volkomen glad beslag is verkregen. Laat het beslag 20 minuten rusten. Roer het daarna opnieuw krachtig door. Voeg eventueel een scheutje melk extra toe. Roer er daarna de gesmolten boter door. Blijf roeren tot de boter geheel in het beslag is opgenomen. Verhit een grote koekenpan.
Schep op een zo groot mogelijke afstand van elkaar drie bergjes beslag in de (met kunststof beklede) pan. Het beslag zal daarna wel iets uitvloeien. Temper de warmtebron. Laat de drie-in-de-pan in ca. 8 minuten aan weerszijden goudbruin en gaar bakken. Houd de baksels nadat ze uit de pan zijn genomen warm op een met bakpapier beklede bakplaat in de tot 125 o C. voorverwarmde oven. Snijd intussen de tomaten in niet al te dunne plakken. Bestrooi de plakken met wat zout en peper.
|
|
|